專家指出：烹飪所產生(sheng)的油煙萃取物是DNP(硝基多環芳(fang)香精)，即肺(fei)(fei)癌(ai)致癌(ai)物，在(zai)廚房里準備的時(shi)間(jian)所吸入(ru)的DNP是室外空(kong)氣(qi)的100倍(bei)以上(shang);另(ling)外油煙使氮氧化物生(sheng)成(cheng)量(liang)驟增(zeng)，產生(sheng)大量(liang)的有害氣(qi)體，吸入(ru)會導(dao)致肺(fei)(fei)部病(bing)變，出現(xian)哮喘、氣(qi)管炎、肺(fei)(fei)氣(qi)腫等(deng)疾病(bing)，嚴重(zhong)者可招致肺(fei)(fei)纖(xian)維化的惡果。

在烹調時一定要使用抽(chou)油(you)煙機(ji)，而抽(chou)油(you)煙機(ji)在使用一段時間后，在扇葉、內壁、外殼、煙道等部位都會積有一層(ceng)油(you)垢(gou)，這(zhe)不僅(jin)影(ying)響美觀，更會嚴(yan)重(zhong)影(ying)響排油(you)煙效果，危害身(shen)體健康。

專業提示：定期(3個月/次)清洗油煙機是相當有必要的!

一、油(you)(you)煙(yan)機(ji)長時間不清洗會導致輸油(you)(you)管堵(du)塞或是(shi)出現(xian)邊緣漏(lou)油(you)(you)現(xian)象，這(zhe)是(shi)因為油(you)(you)煙(yan)長時間附(fu)著在油(you)(you)煙(yan)機(ji)上，其(qi)粘性就越強而影響風輪轉(zhuan)速，使(shi)排煙(yan)不順暢，由此電(dian)(dian)機(ji)負荷(he)加重，不僅增大用電(dian)(dian)量，還(huan)會導致電(dian)(dian)路短路電(dian)(dian)機(ji)就容易燒壞。

清洗油煙機可極大提高或恢復電(dian)(dian)(dian)器(qi)能力，節省(sheng)耗電(dian)(dian)(dian)，避免電(dian)(dian)(dian)力浪費，延長電(dian)(dian)(dian)器(qi)使用壽命(ming)。

二(er)、很多人保持(chi)廚(chu)房衛(wei)生只(zhi)做表面清(qing)洗，長年(nian)以(yi)往忽略火(huo)(huo)(huo)災(zai)隱患，一旦廚(chu)房做飯，猛(meng)火(huo)(huo)(huo)炒(chao)菜，如果火(huo)(huo)(huo)苗或火(huo)(huo)(huo)星過多或者油(you)鍋著(zhu)火(huo)(huo)(huo)，火(huo)(huo)(huo)頭火(huo)(huo)(huo)星被(bei)排煙設備離心力帶(dai)入煙道(dao)明火(huo)(huo)(huo)引(yin)(yin)燃排煙罩(zhao)，導油(you)板以(yi)及管(guan)道(dao)油(you)膩引(yin)(yin)發火(huo)(huo)(huo)災(zai)。

一旦(dan)引發火災，將(jiang)會造成大量(liang)的(de)經濟(ji)損失(shi)和人(ren)員傷(shang)害，定期進行油煙管道清洗，不但可以給人(ren)帶來健康的(de)飲食(shi)環境也(ye)可避(bi)免不必要的(de)火災。

三、經常(chang)清(qing)洗油煙機有(you)助(zhu)于預防疾病和細(xi)菌。

烹飪時(shi)都會釋(shi)放出一(yi)些糊味、呈黑色狀的油(you)(you)煙(yan)(yan)，長期(qi)吸入這(zhe)類(lei)油(you)(you)煙(yan)(yan)就(jiu)會對人的身體造(zao)成(cheng)(cheng)危害。大(da)型油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)的排煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)使(shi)用一(yi)段時(shi)間(jian)后，油(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)的表(biao)面會沉積一(yi)層油(you)(you)垢，會有很多油(you)(you)漬(zi)殘留在煙(yan)(yan)機(ji)上(shang)和煙(yan)(yan)道(dao)表(biao)面，時(shi)間(jian)久了會形成(cheng)(cheng)油(you)(you)垢，簡單清洗是處(chu)理不掉(diao)的，這(zhe)樣會影響油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)、煙(yan)(yan)道(dao)的使(shi)用，使(shi)煙(yan)(yan)流不易排除。

若不(bu)經常清洗(xi)，積(ji)油越積(ji)越多(duo)，當(dang)炒菜時，那些油垢會順著煙(yan)罩(zhao)自然倒流，不(bu)僅影(ying)響飯菜質量(liang)，而且有損身體。

經(jing)愛智潔研(yan)究認定，油煙機的(de)廢油散(san)發出來的(de)氣味吸入人體(ti)容易(yi)導致胃癌。并且煙道中易(yi)寄生老鼠(shu)、蟑螂，不符合(he)國家(jia)衛生標(biao)準，油膩膠(jiao)狀物長期扒附(fu)在金屬(shu)表面，還會腐蝕(shi)金屬(shu)材料，縮短煙道使(shi)用壽命。

所(suo)以定期(qi)清(qing)洗廚房(fang)排(pai)油煙管(guan)道這是很重要的(de)。

現將我(wo)公(gong)司對某某廚房排油(you)煙系統(tong)清(qing)洗方案(an)，做如下介紹。

一、排油煙管道清洗方案：對廚房112米長的油煙管道內大于40公分見方的管道采用人工鉆入法，進入管道清理油煙。小于40公分見方的管道，人工無法進入的管道采用每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好。對于油煙較少的管道采用先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。

二、排油煙罩清洗方案：對廚房內的排油煙罩我們先用工具鏟除表層比較厚的油污，然后再再表面噴灑油煙清洗化油劑，再用高壓高溫的清洗機對油煙罩內外表面進行徹底清洗，達到完全清潔后用抹布擦干內外表面的水漬。

三、排油煙風機清洗方案：風機總的分為離心風機、軸流風機、滾筒式風機，但是總的清洗方式都差不多，主要是清理扇葉表面重油污，專業技術人員對其拆解清理其扇葉及其內部的油泥，然后重新組裝好，使風機正常工作。

油煙凈化器清洗方案：油煙凈化器為高壓靜電式油煙凈化器，清洗油煙凈化器主要是清洗里面的有極板、過濾網等主要零部件，凈化器經過長時間使用后，極板和過濾網上都會積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風效果受到影響，清洗后油煙凈化器可以正常運行。

四、灶臺清洗方案：對灶臺油污多的地方先用工具鏟除，然后噴灑化油劑，等上5到10分鐘的時間，讓化油劑可以和油污發生化學反應乳化油污，最后用高壓水槍徹底清    洗表面達到完全清潔后用抹布擦干水漬。